A la hora de comer, ponerse a batir el ñame se convierte es un ritual obligado en el que participa todo el mundo. Con forma de nabo, color terroso y sabor parecido al de la patata, el ñame es el alimento base de buena parte de la población en diferentes zonas de África, un auténtico regalo de los dioses con propiedades saludables y que, por suerte, no escasea. Se puede cocinar de formas variadas, asado, frito o cocido. Es habitual machacarlo en un gran mortero añadiéndole pequeñas dosis de agua, hasta conseguir la textura de un puré compacto, que luego se come en familia acompañado de una salsa picante y unos trozos de carne de cordero o de pollo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario